德甲

多麦全自动包子机操作使用说明书

作者:包子机
发表时间:2014-11-10 11:00
导(dao)读(du):该生产成套设备包括包子馒头成型主机、分离式给馅机和分离式捏花机三部分组成。 本系列机型适用于自动化生产。该设备具同步调速功能,操作更加方便。按产品比例和好后的面团经过擀制成形后,保持面皮厚度和宽度一致;手动将面皮放入面柱成型机的输送带上,面皮经过两道压

  该生产成套设备(bei)包括包子馒头成型主(zhu)机(ji)、分(fen)(fen)(fen)离式(shi)(shi)给馅机(ji)和(he)分(fen)(fen)(fen)离式(shi)(shi)捏花机(ji)三部分(fen)(fen)(fen)组成。

  本系(xi)列全自(zi)(zi)动(dong)包(bao)子机型适用于自(zi)(zi)动(dong)化生(sheng)产(chan)。该设(she)备具同步调(diao)速(su)功能,操作更(geng)加(jia)方便。按(an)产(chan)品比例和好后的面(mian)(mian)团经(jing)(jing)过(guo)(guo)擀(gan)制成形后,保(bao)持面(mian)(mian)皮(pi)(pi)厚度(du)和宽(kuan)度(du)一致(zhi);手动(dong)将面(mian)(mian)皮(pi)(pi)放(fang)入(ru)(ru)面(mian)(mian)柱成型机的输送带上(shang),面(mian)(mian)皮(pi)(pi)经(jing)(jing)过(guo)(guo)两道压面(mian)(mian)轮(lun),使(shi)面(mian)(mian)皮(pi)(pi)更(geng)有光泽、品质更(geng)加(jia)稳定(ding),通(tong)过(guo)(guo)加(jia)馅机构进(jin)行加(jia)馅,再(zai)经(jing)(jing)由卷(juan)轮(lun)及辅助卷(juan)轮(lun)将面(mian)(mian)皮(pi)(pi)卷(juan)成条状,进(jin)入(ru)(ru)分(fen)离式捏花机,并(bing)设(she)定(ding)其切断长(zhang)(zhang)度(du)以决(jue)定(ding)产(chan)品之长(zhang)(zhang)度(du)尺寸及重量(liang)大小(xiao)。

  每(mei)道压(ya)面(mian)(mian)轮皆有厚薄调(diao)整装置(zhi)来(lai)设(she)定(ding)面(mian)(mian)皮的厚度(du)以(yi)增加或(huo)减(jian)少(shao)产品之重量;面(mian)(mian)皮在通过(guo)压(ya)面(mian)(mian)轮与压(ya)薄装置(zhi)间均(jun)有电眼(yan)控制(zhi)速度(du),使面(mian)(mian)皮不会因主机输送速度(du)过(guo)快(kuai)而断裂或(huo)过(guo)慢(man)而阻塞。

  该(gai)设(she)备生(sheng)产(chan)(chan)出的产(chan)(chan)品(pin)均匀、光滑、外(wai)型美观(guan)、仿(fang)手工(gong)口感好(hao),主要用于(yu)生(sheng)产(chan)(chan)含馅食(shi)品(pin)如含馅面(mian)(mian)(mian)包(bao)等焙烘食(shi)品(pin)以及(ji)包(bao)子(zi)等面(mian)(mian)(mian)食(shi)产(chan)(chan)品(pin)。是(shi)焙烘及(ji)面(mian)(mian)(mian)食(shi)加(jia)工(gong)行业的理想成(cheng)型设(she)备。

  一、 主要技术参数     

 型号  产量  成品重量  功率  外型尺寸  机器重量约
 160型包子机/180型包子机/350型包子机  500~3600个/小时  15-200克/个  约2.75kw  1500×700×1450mm  300公斤

  二、 设备特点

  1.产品(pin)均匀(yun)、光滑、外型美观、仿手(shou)工口(kou)感好

  2. 电眼控制速度避免主机(ji)输(shu)送速度过(guo)快而(er)断裂或过(guo)慢而(er)阻塞(sai)

  3. 卷(juan)(juan)轮(lun)及辅(fu)助卷(juan)(juan)轮(lun)将(jiang)面(mian)皮(pi)卷(juan)(juan)成(cheng)条状

  4. 产(chan)品之长(zhang)度尺寸及重(zhong)量大(da)小(xiao);具同步无级调速功能

  5. 操作更加(jia)方便

  6.可(ke)弹性变化生产线(即搭配不同外围配备,就可(ke)生产不同之产品)

  7. 不破(po)坏面(mian)皮组(zu)织、不发热

  三、 安装与使用

  1、安装要求

  本机应安装在干燥(zao)、清洁(jie)、明(ming)亮、卫生(sheng)的(de)(de)室内,配有足够的(de)(de)配电(dian)容(rong)量,并有220V或380V的(de)(de)电(dian)源和地线设施,照明(ming)良好(hao)的(de)(de)地方。

  安放在平整的室内,周围离(li)墙不(bu)少(shao)于(yu)1.2米左右,更便(bian)于(yu)操作,维修人员通行或工作。

  按照生(sheng)(sheng)产流(liu)程排布生(sheng)(sheng)产线设(she)备,并调整好设(she)备间距。安放好后调整水平(ping),调整方法是调节(jie)四个(ge)脚的调节(jie)螺(luo)钉。

  2、成型操作步骤

  机(ji)械(xie)生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)产(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)质(zhi)、重量、生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)效(xiao)率均比人工生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)时佳,但不(bu)当的(de)(de)操作会(hui)造成(cheng)(cheng)生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)流(liu)程不(bu)顺畅(chang),不(bu)良品(pin)(pin)过多,机(ji)械(xie)使用寿命降(jiang)低(di)等现象,故正确的(de)(de)操作为提升(sheng)产(chan)(chan)(chan)能降(jiang)低(di)生(sheng)(sheng)产(chan)(chan)(chan)成(cheng)(cheng)本的(de)(de)不(bu)二法则。

  机(ji)械生产前需先(xian)了解a、成(cheng)品长度;b、成(cheng)品直径;c、皮馅比(bi)等三大要素(su)。生产单(dan)位均以成(cheng)品重量来称呼(hu),但成(cheng)品重量之决定,需以a、b、c三大要素(su)进(jin)行调配,故于(yu)机(ji)械设定前,需充分了解此三大要素(su),以降低调整时(shi)间。具体(ti)操作(zuo)说明如下:

  3、成型操作说明

  根(gen)据厂(chang)家(jia)实(shi)际生(sheng)产产品情(qing)况,做好(hao)生(sheng)产用的皮和馅料

  ①电源(yuan)开(kai)启前,请先(xian)(xian)检点(dian)机台上(shang)所(suo)有(you)运(转)动处是(shi)否有(you)异(杂(za))物放置,请先(xian)(xian)清除后再行(xing)送电。

  ②开(kai)(kai)(kai)启(qi)电源总(zong)开(kai)(kai)(kai)关(guan)(guan)后,控(kong)制面板上的数(shu)位指示器(qi)数(shu)字(zi)会显示,按(an)钮开(kai)(kai)(kai)关(guan)(guan)关(guan)(guan)闭状态(tai)下(xia),机械仍不会运转。馅(xian)(xian)料(liao)(liao)放入馅(xian)(xian)斗,安(an)装适当馅(xian)(xian)嘴(zui)(zui),将(jiang)电源总(zong)开(kai)(kai)(kai)关(guan)(guan)及料(liao)(liao)斗开(kai)(kai)(kai)关(guan)(guan)开(kai)(kai)(kai)启(qi),其余(yu)控(kong)制开(kai)(kai)(kai)关(guan)(guan)关(guan)(guan)闭,在馅(xian)(xian)嘴(zui)(zui)外放置容器(qi)或(huo)包着塑胶袋,按(an)下(xia)启(qi)动(dong)开(kai)(kai)(kai)关(guan)(guan),待馅(xian)(xian)料(liao)(liao)流(liu)畅挤出后,再按(an)停止,将(jiang)料(liao)(liao)斗开(kai)(kai)(kai)关(guan)(guan)关(guan)(guan)闭,并将(jiang)料(liao)(liao)斗台车推至定位,调整出馅(xian)(xian)嘴(zui)(zui)的方向。

  生产包子(zi)时,成(cheng)品大小设定在适(shi)当(dang)数(shu)(shu)值(zhi)。压面轮(lun)开关(guan)开启,速(su)度(du)调(diao)整至(zhi)适(shi)当(dang)数(shu)(shu)值(zhi)。输送带开关(guan)开启,速(su)度(du)调(diao)整至(zhi)适(shi)当(dang)数(shu)(shu)值(zhi),料斗(dou)控制(zhi)调(diao)整至(zhi)适(shi)当(dang)数(shu)(shu)值(zhi),成(cheng)品输送开关(guan)开启,速(su)度(du)调(diao)整至(zhi)适(shi)当(dang)数(shu)(shu)值(zhi),油阀开关(guan)开启。

  ③按(an)(an)下按(an)(an)钮电源开(kai)通(tong),机械开(kai)始动(dong)作,此时人员应(ying)将身体(ti)部(bu)位离开(kai)危险范围。

  ④面(mian)(mian)带行(xing)经(jing)成型(xing)卷(juan)轮(lun)转动(dong)(dong)处,跟(gen)据面(mian)(mian)带的宽度(du)调整卷(juan)轮(lun)前(qian)(qian)后位(wei)置(zhi)及角度(du)。并待面(mian)(mian)带初卷(juan)成桶(tong)状时,按下(xia)(xia)加馅开(kai)关进(jin)行(xing)给馅工作(zuo)。(包子成型(xing)工作(zuo)时不(bu)使(shi)(shi)用(yong)辅助压(ya)针。卷(juan)轮(lun)转动(dong)(dong)速(su)度(du)应高于主输送机(ji)前(qian)(qian)进(jin)速(su)度(du)。)将(jiang)卷(juan)成柱(zhu)状之(zhi)面(mian)(mian)带以手工方(fang)式(shi)将(jiang)前(qian)(qian)端稍做压(ya)实动(dong)(dong)作(zuo),并引(yin)导其进(jin)入毛(mao)刷中心使(shi)(shi)其自然垂下(xia)(xia)。

  经(jing)捏花机构成型的成品会经(jing)过成品输送机输出,排(pai)除前3-5颗不稳定的产(chan)品后,即可进行称重、排(pai)盘等工作(并注意(yi)馅(xian)斗中(zhong)馅(xian)料之多(duo)寡,不足时(shi)进行补充)。

  重量(liang)(liang)(liang)调整可分(fen)为2部分(fen),A面(mian)皮重量(liang)(liang)(liang):可依(yi)据成品外观大小,适度调整成品大小或压(ya)轮厚度。B.馅(xian)量(liang)(liang)(liang)重量(liang)(liang)(liang):可更换(huan)不同大小之(zhi)馅(xian)嘴(zui)及(ji)调整加(jia)馅(xian)速(su)度。

  生产(chan)完毕后,按下停止开关(guan)。

  如欲生(sheng)产(chan)同类型(xing)不同重量的产(chan)品,可调整各项数(shu)值后再启动机械。如生(sheng)产(chan)完毕,请(qing)关闭电源总开关以(yi)避免发生(sheng)危险(xian)事件。

  四、 保养与清洁

  1. 日常保养

  每日(ri)工(gong)作(zuo)完毕后(hou)需将机台上的(de)面粉及料面皮清(qing)除(chu)干(gan)净。皮带残留物需拭(shi)清(qing)洁,料斗(dou)需拆解清(qing)洗。

  每日工作完毕后,检(jian)查(cha)切(qie)刀及捏花刀上是否有(you)残留物(wu)。如有(you),将(jiang)其(qi)清除。

  每日工作完毕后将捏花机构(gou)面板打开,移除残(can)余刀盘上之(zhi)残(can)渣(zha)。

  对各运动件、连杆系(xi)统(tong)、滑(hua)道、链(lian)轮(lun)每周加适量(liang)约3至8滴(di)润滑(hua)油(you),润滑(hua)油(you)用20-40号机油(you)。

  2. 定期保养

  每星(xing)期(qi)将轴承、齿轮部分(fen)检(jian)视上油(you)保养。

  每星期检视捏花机(ji)构(gou),将(jiang)活动(dong)处上(shang)油保养。

  每(mei)月检查链条(tiao)及皮(pi)带松紧(jin)度(du)。

  正常操作保养下(xia),每月年拆洗捏(nie)花机构一次,检查弹簧(huang)弹性。重新上油(you)保养。

  五、 操作注意事项

  安全注意事项:

  1-1操(cao)作前注(zhu)意(yi)事项

  本机于出厂(chang)前(qian)皆经由严格(ge)的品管测(ce)试,但因运送过程,有产生机台些(xie)许变化之可能性发生,故于机台装置前(qian)先行检(jian)视(shi)下(xia)列事项:

  外观包装是(shi)否有破损(sun)。

  机台外观是否遭受撞(zhuang)击变形。

  各部位螺丝锁固(gu)是否牢(lao)固(gu)。

  电器配线(xian)(xian)是否(fou)稳固(gu)牢(lao)靠(kao),电线(xian)(xian)外观是否(fou)有破(po)损。

  零(ling)组(zu)件(jian)是否齐全。

  以上诸点(dian)如有(you)异常现(xian)象,请先通(tong)知(zhi)并(bing)会同厂方(fang)人员(yuan)检视(shi)处(chu)理(li)。

  1-2操作中注意事项

  1.开启(qi)电源(yuan)前检查机(ji)台:面柱(zhu)成型机(ji)定(ding)(ding)位并(bing)锁紧,进(jin)料压轮之(zhi)前置隔板和厚度设定(ding)(ding)调(diao)(diao)整(zheng)至(zhi)适当数值,成型卷轮调(diao)(diao)整(zheng)适当角(jiao)度和前后位置;后段捏花机(ji)定(ding)(ding)位并(bing)固定(ding)(ding)。

  2.将(jiang)馅(xian)料放入(ru)馅(xian)斗(dou)(dou),安装适(shi)当馅(xian)嘴,将(jiang)电源总开(kai)(kai)关(guan)(guan)及料斗(dou)(dou)开(kai)(kai)关(guan)(guan)开(kai)(kai)启,控制开(kai)(kai)关(guan)(guan)关(guan)(guan)闭,在馅(xian)料嘴外放置容器或包着塑胶袋,按下启动(dong)开(kai)(kai)关(guan)(guan),待馅(xian)料流畅(chang)挤出后,再按停(ting)止,将(jiang)料斗(dou)(dou)开(kai)(kai)关(guan)(guan)关(guan)(guan)闭,并将(jiang)料斗(dou)(dou)台(tai)车(che)推(tui)至(zhi)定位,调整出馅(xian)嘴方向。

  1-3综合注意事项

  1. 面(mian)带(dai)宽度(du)(du)保持一律:因为生(sheng)产(chan)机(ji)具流程(cheng)不同,有些(xie)使用者以(yi)传统(tong)手轮机(ji)械进行前置处理,但因生(sheng)产(chan)产(chan)品的(de)(de)大(da)小不同,面(mian)带(dai)有时以(yi)手工方式(shi)改变其宽度(du)(du),此(ci)时,如(ru)无(wu)法保持面(mian)带(dai)的(de)(de)宽度(du)(du)一致性(xing),则(ze)会影响成(cheng)品的(de)(de)重量误差加大(da)。故(gu)面(mian)带(dai)宽度(du)(du)的(de)(de)一致是保持生(sheng)产(chan)品质的(de)(de)先(xian)决条件。

  2. 面(mian)带(dai)(dai)的水(shui)分比(bi)及表面(mian)粘(zhan)沾度:整体而(er)言,使用者以传(chuan)统手工(gong)制作时,均会将含(han)水(shui)量调高以利手工(gong)制作,而(er)机械(xie)生产时,含(han)水(shui)量通常比(bi)手工(gong)生产时低并需将面(mian)带(dai)(dai)表面(mian)洒层薄粉,以防止(zhi)面(mian)带(dai)(dai)粘(zhan)附(fu)于输送皮带(dai)(dai)或压轮上(shang)。

  3. 面(mian)(mian)带衔接(jie)方(fang)式(shi)(shi)(shi):在机(ji)械大量(liang)生(sheng)(sheng)(sheng)产(chan)(chan)时(shi),面(mian)(mian)带衔接(jie)方(fang)式(shi)(shi)(shi)直接(jie)影响至生(sheng)(sheng)(sheng)产(chan)(chan)流(liu)程之顺(shun)畅性。在一定的生(sheng)(sheng)(sheng)产(chan)(chan)时(shi)间中,衔接(jie)次数(shu)愈少的比(bi)衔接(jie)次数(shu)较多的面(mian)(mian)带,生(sheng)(sheng)(sheng)产(chan)(chan)效率及品质较为高。衔接(jie)面(mian)(mian)带时(shi),不建议使(shi)用(yong)重叠式(shi)(shi)(shi)的方(fang)式(shi)(shi)(shi),尽(jin)量(liang)使(shi)用(yong)头(tou)尾相接(jie)方(fang)式(shi)(shi)(shi),降低调整进料输送(song)机(ji)速度变化的几(ji)率。

  4. 降(jiang)低开(kai)(kai)关机的(de)次数:机械生(sheng)产(chan)时,以相同(tong)的(de)产(chan)品一次生(sheng)产(chan)完毕(bi)为(wei)佳(jia)。如因前置作(zuo)业(面带(dai)制成(cheng))及后(hou)(hou)续准备(给馅、捡拾、排(pai)盘)衔接不(bu)足(zu)而(er)产(chan)生(sheng)停机动作(zuo),会造成(cheng)开(kai)(kai)机后(hou)(hou)3-5颗不(bu)良(liang)品产(chan)生(sheng),次数愈(yu)高不(bu)良(liang)品愈(yu)多。机械生(sheng)产(chan)时应配(pei)合前置及后(hou)(hou)续工程的(de)效率做适当(dang)安排(pai)。

  5. 面(mian)(mian)带品(pin)质保持一定:于传统手工生(sheng)产时(shi),使(shi)(shi)用者常会以(yi)经验(yan)值(zhi)(目视或触(chu)感)取决(jue)配方比例、搅拌时(shi)间(jian)、压(ya)面(mian)(mian)机辗压(ya)次(ci)数(shu)……等(deng)等(deng)。但在机器(qi)生(sheng)产时(shi),需将其(qi)误差(cha)值(zhi)降至最低,建议使(shi)(shi)用公式化的模式进(jin)行生(sheng)产,即配方、搅拌时(shi)间(jian)和辗压(ya)次(ci)数(shu)以(yi)一固(gu)定值(zhi)进(jin)行面(mian)(mian)带调(diao)配。

  6. 馅料软硬(ying)(ying)度及成份保(bao)持一(yi)定:馅料的(de)(de)软硬(ying)(ying)度及成分亦是决定成品重(zhong)量的(de)(de)条件之一(yi),亦建议保(bao)持公式化的(de)(de)处理方(fang)式。

五、 电器元件清单

序号 电 器 件 名 称 规 格 额 定 值 备   注
1 变频器 460V  0.75KW  
2 变频器 460V  1.5KW  
3 切刀离合器 DC 24V  0.7A  15W  
4 面柱成型电机 380V 2HP 1.5KW  
5 面皮输送电机 220V  120W 0.08A  
6 捏花电机 380V  1.5KW  
7 卷面调速电机 22V  90W 0.08A  
8 加馅电机 380V  370W   
9 光电开关 BYD100-DDT  12-24VDC
10 接近开关   12-24VDC
11 交流控制器 CJX2-1210  
12 小型断路器 10A  
13 时间继电器 DHC6A  
14 按钮开关 220V 3A LAY3

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评论列表(网友评论仅供网友表达个人看法,并不表明本站同意其观点或证实其描述)
  • 王乐
    2013-11-14 11:36:29发表

    谢谢您的耐心回(hui)答,我回(hui)去试一下!

  • 多麦食品机械官网(wang)
    2013-11-14 11:34:29发表

    您(nin)(nin)好,虽然我没看到您(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)(de)机器是什么(me)样(yang)的(de)(de)(de)(de)(de),但是通(tong)过我们厂家(jia)多年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)实际经营来看,您(nin)(nin)的(de)(de)(de)(de)(de)刀(dao)(dao)(dao)盘吱吱响,应该是刀(dao)(dao)(dao)盘调的(de)(de)(de)(de)(de)太紧了,您(nin)(nin)把后面控制刀(dao)(dao)(dao)盘的(de)(de)(de)(de)(de)锁母松一下试试看,如果您(nin)(nin)还有其他问题(ti)您(nin)(nin)可以留言或打我电话(hua)15227190482

  • 王(wang)乐
    2013-11-14 11:32:18发表

    你好我(wo)们(men)之前在(zai)北京买的包子机现(xian)在(zai)应该快(kuai)两年了(le)吧,看跟你们(men)的160型的包子机差(cha)不(bu)多,现(xian)在(zai)一(yi)打(da)开为什么切断部位吱吱响呢,我(wo)们(men)前几天(tian)刚(gang)换的一(yi)幅切刀,找(zhao)他(ta)们(men)厂家也(ye)没(mei)有(you)给解(jie)决,真是不(bu)好意(yi)思,请(qing)问你们(men)有(you)好的方法吗?

  • 王乐(le)
    2013-11-14 11:36:29发表

    谢(xie)(xie)谢(xie)(xie)您的耐心回答,我回去试一下!

  • 多麦(mai)食品机械官(guan)网
    2013-11-14 11:34:29发表

    您(nin)好,虽(sui)然我没看到您(nin)的机器是(shi)(shi)(shi)什么样的,但是(shi)(shi)(shi)通过(guo)我们厂家多年的实际经营(ying)来看,您(nin)的刀(dao)盘(pan)吱吱响(xiang),应该是(shi)(shi)(shi)刀(dao)盘(pan)调的太紧了,您(nin)把后(hou)面控制刀(dao)盘(pan)的锁母松(song)一下试(shi)试(shi)看,如(ru)果您(nin)还有(you)其他问题您(nin)可以(yi)留言或(huo)打(da)我电(dian)话15227190482

  • 王乐
    2013-11-14 11:32:18发表

    你好我们(men)(men)之前在(zai)北京买(mai)的(de)包子(zi)机(ji)现(xian)在(zai)应(ying)该快两(liang)年了吧,看(kan)跟你们(men)(men)的(de)160型的(de)包子(zi)机(ji)差(cha)不(bu)多,现(xian)在(zai)一打开为什么切(qie)断部位吱吱响(xiang)呢,我们(men)(men)前几天(tian)刚换(huan)的(de)一幅切(qie)刀,找(zhao)他们(men)(men)厂家也没有(you)给解决(jue),真是不(bu)好意思,请问(wen)你们(men)(men)有(you)好的(de)方(fang)法吗(ma)?

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